- 한국 김치 소금이 어떻게 참조 가이드
1. 원료 준비 :
-양배추 식물 2 개 ~ 약 3kg
-1 큰 무
-당근 2 개
-중간 양파 1 개
-엄지 손가락으로 생강 지점 1 개
-마늘 1 개
-1 개의 큰 파 (또는 향신료가있는 경우 더 맛있습니다)
-찹쌀 가루 80g-100g
-1-1,2 리터의 여과수
-120g-150g 한식 칠리 파우더 (매운 것을 먹고 싶다면 한식 칠리가 베트남 칠리처럼 매운 것이 아니기 때문에 베트남 칠리 파우더 1-2 스푼을 추가하십시오)
-설탕 80g-100g
-150ml-200ml 생선 소스
-큰 곡물 소금 (200-300g) - 하기 :
- 1 단계 : 양배추는 부의 둥근 줄기를 잘라 내고 양배추/를 반으로 나누거나 4 부분을 만들고 물에 담그면 소금을 뿌릴 때 더 많이 붙습니다. 소금을 흰색 칼집에 문지르고, 셰일 안쪽에 소금을 넣고 사라질 때까지 문지릅니다. 20-30 분마다 전환으로 돌아갑니다. 탄성 유연성이있을 때까지 (균열없이 접을 수 있음) 괜찮습니다. 양배추가 부드러워지면 염분을 줄이기 위해 물로 2-3 번 헹구십시오. 바구니에 바구니를 놓아 바구니를 기울여 물을 빼십시오 (빨리 겨 자마자 겨자를 망치십시오).
- 2 단계 : 절인 양배추를 기다리는 동안 당근, 사탕무, 양/파, 부추 및 씻은 잎을 만들고 생강, 마늘로 잘게 썬 양파를 배수하고 잘게 썬다. 부드럽고 옅은 노란색.
- 3 단계 (김치 소스 만들기) : 반죽이 타는 것을 방지하기 위해 꾸준히 저어 줄 때 1 ~ 1.2 리터의 물과 혼합 된 찹쌀 가루를 섞습니다.) 분말 가루가 구르는 것을 볼 때 설탕을 넣고 저어 녹인 후 다시 끓인 후 식히기 위해 스토브를 끄십시오 (색상에 칠리 가루를 섞는 것은 좋지 않기 때문에 완전히 식 히지 마십시오).
다음으로 한국 칠리 파우더, 베트남 칠리 파우더를 약 /20 분 동안 교반하여 칠리가 아름답고 분쇄 된 생강과 /마늘 양파의 혼합물을 부어 생선 소스를 넣고 잘 섞습니다. - 4 단계 : 당근, 무우는 약 3cm, 가리비는 3cm 조각으로 자르고 소스를 얹습니다. 장갑을 끼고 겨자의 흰색 부분에 소스를 뿌려 시스 사이의 영역에주의를 기울여 모든 양배추에 열이 나도록하십시오.
- 5 단계 : 김치를 구르고 유리 또는 플라스틱 상자에 담습니다 (발효 후 김치는 물을 분비하기 때문에 김치를 완전히 압박하지 마십시오). 날씨에 따라 김치가 2-3 일 동안 발효 될 때까지 (작은 기포 발포체를 눌러) 천천히 식힌다.
이 한국 김치 만들기로 성공을 기원합니다.
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